Doors4house.ru

Дор Хаус
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Три популярных типа печей для выпекания пиццы

Три популярных типа печей для выпекания пиццы

Три популярных типа печей для выпекания пиццы

Каждая пиццерия уникальна, нет двух совершенно одинаковых кафе, поэтому так важно оснастить заведение профессиональным оборудованием, которое наилучшим образом соответствует вашему бизнесу. Подходящая печь – главное и необходимое условие для изготовления качественной пиццы. При покупке необходимо учитывать стиль и время выпекания, вместимость, производительность, энергозатратность. Надеемся, что краткое описание трёх популярных типов печей для пиццы поможет вам сделать лучший выбор.

Отапливаемая площадь

Необходимо признать, что и кирпичная печь и металлическая печь — не самое эффективное средство обогрева домов площадью более чем 60 м² (при высоте потолков до 3-х м). Практика показывает, что печь «справится» с таким объемом воздуха только в периоды межсезонья. Сложно добиться комфортной температуры во всем доме при температуре на улице -10 °С. Либо необходимо устанавливать несколько печей в разных частях дома.

Не стоит обольщаться рекламными обещаниями некоторых металлических печей. Заявления о том, что печь способна протопить 100 м² и более подразумевают единое помещение не разделенное перегородками на комнаты. Металлическая печь — буржуйка или печь-камин — успешно обогревает только ту комнату, в которой она установлена. Специальные конвекционные отопительные печи способны обогреть несколько сообщающихся комнат, но температура между той комнатой, в которой печь установлена, и соседней будет сильно разниться.

  • 1 из 1

На фото:

Схема отопления нескольких комнат одной печью.

Устройство

Независимо от индивидуальных секретов каждой конструкции, общие основы работы печей одинаковы. Главная задача разработчика – обеспечить естественное или принудительное движение воздуха вдоль нагретого тела с помощью специальных конвективных каналов.

Принцип работы оборудования

Движение воздуха по каналу обеспечивается за счет силы Архимеда, но в некоторых моделях сложность лабиринта не позволяет воздуху преодолеть излишнее сопротивление. В таком случае устанавливаются небольшие вентиляторы, которые обеспечивают нагнетание холодного воздуха и автоматическое вытеснение нагретого. Такое дополнение в конструкцию должно быть предварительно оценено с точки зрения энергозатрат, чтобы не получилась работа с нулевым КПД.

Если принцип действия у печей одинаковый, то используемое топливо в значительной степени влияет на внешний вид и некоторые технические нюансы устройств. Поэтому печи разделяют на определенные разряды, в частности, по такому признаку, как тип применяемого топлива.

Дровяные

Классикой в отоплении считается печь на дровах, ведь именно она может быть выложена из кирпича по всем традициям народных умельцев. В этом случае при кладке сразу формируются конвекционные каналы вблизи топки. Они представляют собой вертикальные ходы, открывающиеся наружу снизу и сверху, для подачи и отвода воздуха соответственно.

Читайте так же:
Лечение от воспаления кирпичом

Конвекционные каналы возле топки

Металлическая дровяная печь совмещает в себе компактность, эффективность, передовые технологии, она может быть выполнена из стали или чугуна. Обычно топка такой печи является универсальной для использования далеко не одних только дров, но и угля, пеллетов, древесных отходов, бумаги. Она отлично подходит для обогрева небольших помещений. Возможность регулировки подачи холодного воздуха позволяет эксплуатировать печь в нескольких режимах. Конвекторные печи для дачи особенно актуальны, так как порой необходимо оперативно нагреть небольшой дачный домик для комфортного заселения только что приехавших постояльцев.

Печь из металла

Электрические

Статус печи данное устройство заслужило, благодаря тому, что способно обогреть, хоть и одну комнату, зато быстро и эффективно. Среди потребителей печь более известна, как электрический конвектор.

Суть организации его работы значится в том, что воздух проходит через нагревательный элемент, выполненный в виде спиралей. Эти спирали нагреваются при включении в электрическую цепь и нагревают воздух. Модели могут быть пристенными или переносными. Пристенные конвекторы фиксируются на стене и напоминают традиционные радиаторы отопления. Переносной конвектор хорош тем, что может нагревать ту комнату, в которой вы непосредственно находитесь. Несмотря на отсутствие открытого пламени, при работе нагревательных элементов выжигается кислород, поэтому вентиляция комнаты является обязательным условием эксплуатации электрического конвектора.

Стандартный обогреватель

Газовые

Не обошла стороной конвекционная система и газовое оборудование. Здесь встречаются две разновидности устройств: газовая печь, являющаяся стационарной конструкцией, оснащенная дымоходом, и газовый конвектор камин, который может устанавливаться в любой комнате. Обычно камины работают от баллонного газа, но есть возможность подводки и магистрального топлива.

Газовый обогреватель

Конвекционные печи на дровах и угле для отопления дома : 3 комментария

  1. Антон МокрощековФевраль 19, 2015 в 8:28 дп

Хороший пост про отопление. Может еще дополню потом.

  1. Тепловик Автор записи Февраль 20, 2015 в 12:07 пп

Пишите, Антон, в комментариях или можете прислать дополнение через форму.

Туфта эти печи. Воняют, дров жрут много, режим тления = не греет нисколько. Все время приходится подкладывать.

А еще заявленная мощность не соответствует. Если заявлено 15 квт, то греет только нормально площадь в 70 кв.м.

Материалы

Отопительно варочная кирпичная печь будет служить долго и исправно, если при ее возведении использовали качественный материал и соблюдали технологию строительства. Для выкладывания стен печи и дымохода применяют красный полнотелый кирпич нормального обжига. Для стен топки нужен огнеупорный шамотный кирпич.

Читайте так же:
Можно ли оживить кирпич андроид

Качество кирпича можно определить самостоятельно по следующим признакам:

  • По внешнему виду – должен быть правильной формы без вздутий и трещин;
  • По звуку при постукивании – почти металлический, чистый звук без дребезжания;
  • По характеру раскола – при ударе киркой не должен крошиться и легко отбиваться.

Кладка стен выполняется на глиняно-песчаном растворе. Песок просеивают, глину замачивают на 2 – 3 дня и очищают от мусора. Отношение глина: песок = 2 : 1. Воду добавляют до образования сметанообразной массы.

Для раствора лучше использовать шамотную глину, купленную в магазине. Цена ее не велика, зато качество гарантировано. Для увеличения прочности можно добавить 10% цемента.

Дополнительная комплектация, расширенный функционал

Увеличение комфорта эксплуатации таких печей часто достигается также за счет дополнительных функций и комплектации. Например, таких как:

  • варочная поверхность для приготовления или разогрева пищи
  • патрубки для разводки горячего воздуха по соседним комнатам
  • гидроконтур для водяного отопления и работы системы ГВС (горячего водоснабжения)
  • дистанционное управление
  • автоматический сброс золы
  • ненагревающиеся регуляторы режимов горения и ручки для безопасного открывания топочной камеры

Виды отопительных приборов

Дровяные печи особенно актуальны на дачах и отдаленных негазифицированных областях.

Дровяные печи особенно актуальны на дачах и отдаленных негазифицированных областях.

Виды отопительных печей классифицируются по ряду признаков и критериев, основными из которых можно назвать такие:

  • Материал, из которого изготовлено устройство (сталь, чугун, кирпич, камень, керамика, бетон и т.д.);
  • Характер перемещения или движения продуктов сгорания, газов и нагретых потоков воздуха;
  • Способ отвода выработанных газов и дыма;
  • Форма печи в плане;
  • Толщина наружных стенок печи для отопления.

Один из главных показателей — это характер движения газов. Печи отопления делятся на приборы с дымооборотами и бесканальные колпаковые устройства. Также стоит отметить отопительные конвекционные печи, в которых с помощью решеток и трубок активизируется циркуляция воздуха, повышая КПД и продлевая время сгорания одной закладки дров.

Голландки

Проекты отопительных печей с дымооборотами демонстрирует нам принцип их работы.

Проекты отопительных печей с дымооборотами демонстрирует нам принцип их работы.

Конструкции с дымооборотами принято называть голландскими. В таких устройствах дымовые газы проходят через систему вертикальных и горизонтальных каналов, движимые силой тяги вытяжной трубы. При этом массы нагретого газа отдают тепло стенкам этих каналов, повышая общую эффективность печи.

Существует несколько важных моментов при эксплуатации голландской печи:

  • Стоит понимать, что голландка будет эффективно работать только в том случае, если длина каналов соответствует расчетному количеству теплоты, которое должно быть поглощено в процессе движения газов по каналам;
  • Произвести точный расчет протяженности каналов в соответствии с динамикой термических процессов в системе может только опытный профессионал;
  • Агрегаты с дымооборотами, сделанные своими руками, часто работают неэффективно, и приходится переделывать их в бесканальные конструкции.

Важно!
Не стоит пренебрегать плохой тягой, угарный газ уносит жизни многих тысяч несчастных ежегодно.

Бесканальные

Принцип работы колпаковой печки.

Принцип работы колпаковой печки.

Читайте так же:
Буржуйка пов 57 обложить кирпичом

Как видно на фото, бесканальные устройства работают по принципу свободного движения газов. Так называемый колпак представляет собой как бы перевернутый вверх дном сосуд. Горячий воздух, попав в такой сосуд, поднимается к верху, где взаимодействует со стенками колпака, отдавая им тепло, за счет чего остывает.

Как известно, масса газа обратно пропорциональна его температуре, поэтому остывший газ тяжелеет и опускается вниз, где переходит в следующий колпак или вытяжную трубу.

Кроме того, помимо естественной конвекции, остывший газ вытесняется давлением следующей порции нагретого газа. Таким образом, работа колпаковой печи достаточно стабильна, тяга всегда хорошая и проблем с задымлением не возникает.

Совет!
Если вы не профессиональный теплотехник или печник, вам следует выбирать именно колпаковую конструкцию, так как она проста и надежна.

Конвекционные

Твердотопливная печь профессора Бутакова, модели «Студент» и «Инженер».

Конвекционный принцип перемещения газов присущ печам на твердом топливе, таким как печь Бутакова. Через топку такого агрегата проходят специальные конвекционные трубы, которые затягивают снизу холодный воздух и выпускают горячий сверху.

Прибор изготавливают из огнеупорной стали. Нижняя часть топки снабжена колосниковой решеткой, а под ней расположена небольшая камера для золы. В камере расположен ящик для удаления остаточных продуктов горения дров, оборудованный заслонкой, открытием которой можно регулировать приток кислорода.

Патрубок для присоединения нижней части дымохода расположен на задней стенке отопительного агрегата профессора Бутакова.

По сути, мы видим, что это простая отопительная печь, снабженная дополнительными теплообменными элементами, которые отнимают тепло из топки и переносят его в окружающее пространство.

Конвекционный агрегат «Гармошка».

Конвекционный агрегат «Гармошка».

Также можно отметить такие устройства, как печь «Гармошка», отопительные агрегаты «Везувий», снабженные инжекторами-дожигателями и регуляторами мощности, печь с духовкой «Герма» и другие.

Конструкция «Герма» — пример современной печи с высоким КПД и несколькими функциями.

Конструкция «Герма» — пример современной печи с высоким КПД и несколькими функциями.

Топ модель конвекционного типа может обогревать до 500 – 600 м², при этом чаще всего это отопительная печь с плитой (варочной поверхностью), расположенной сверху. Цена такой печи достаточно демократична, если учесть 92 % КПД и высокую площадь обогрева.

Тем не менее, конвекционная конструкция обладает и некоторыми недостатками:

  • Тепло быстро передается окружающему пространству за счет конвекции, поэтому после завершения топки аппарат быстро остывает;
  • За счет активного теплообмена температура в комнате возрастает достаточно быстро, и часто наблюдается эффект перегрева в начале работы аппарата;
  • Печь требует присмотра человека, самостоятельно работать дольше 5 – 6 часов она не может, да и на это время ее лучше не оставлять без присмотра;
  • Достаточно сильно нагревается внешняя поверхность устройства, что накладывает ряд ограничений в ее монтаже, либо требует исполнения пунктов СНиП 41 01 2003, которые регулируют пожарную безопасность при устройстве систем отопления и вентиляции;
  • Часто кухня не соответствует размерами мощности печи, и тогда готовка автоматически перемещается в другое помещение.

Совет!
Если вы выбрали конвекционную конструкцию, обратите внимание на «гармошку» — она снабжена безопасной подставкой.
Для монтажа полагается инструкция, следуя которой вы без проблем установите печь.

Камины и кирпичные сооружения

Камин имеет открытый очаг и прямую вытяжную трубу.

Камин имеет открытый очаг и прямую вытяжную трубу.

Читайте так же:
Кирпичный мангал сколько нужно кирпича

Достаточно часто для отопления дачных и жилых домов используют камины. Камин, в отличие от конвекционных печей, относится к накопительным приборам. Однако сразу стоит оговориться, что КПД у камина очень низок. Это обусловлено его конструкцией.

Дело в том, что теплопроводность кирпича или камня не особенно высока, и нагретые газы не успевают передать свое тепло стенкам топки и трубы, так как прямая вытяжка удаляет их в трубу достаточно быстро.

Тем не менее, этот отопительный прибор пользуется достаточно большой популярностью. Объясняется это особой эстетикой и элитарностью камина. Все мы помним кинофильмы об английских аристократах, Шерлоке Холмсе и докторе Ватсоне, уютный треск костра в камине, запах дыма. Но это все лирика.

Если вы умеете считать свои расходы и имеете такую привычку, то камин, безусловно, для отопления подходит плохо. Его можно использовать как элемент комфорта и эстетического удовольствия, то есть как дополнительный источник тепла.

Вообще, низкий КПД — это признак всех кирпичных печей. Но камин среди них лидер. Кроме того, в нем нельзя приготовить еду, разве что зажарить кусок мяса на конце шпаги, но сегодня это как-то не актуально.

  1. Простота в обслуживании;
  2. Накопительный принцип работы позволяет пользоваться теплом кирпичного агрегата достаточно долго после топки;
  3. Бесспорные эстетические преимущества;
  4. Приготовленная в такой печи пища имеет особый аромат и вкус.

Совет!
Для возведения камина или русской печи необходим опытный профессионал-печник с хорошей репутацией.
Самостоятельно строить не стоит, это требует серьезных знаний, навыков и опыта, также нужен грамотный проект, а переделать не так-то просто.

Существуют камины длительного горения. Они представляют собой моноблоки, имеющие мало общего с классическими моделями. При этом вы можете наблюдать горящее пламя сквозь прозрачное огнеупорное стекло, а прибор нагревает не только стены, но и излучает тепло через топку.

Читайте так же:
Кладочная смесь для кирпича рейтинг

Камин длительного горения.

Камин длительного горения.

Выполняют это устройство из огнеупорной стали или чугуна. Эти материалы отлично проводят тепло, и в отличие от каменного собрата, этот камин успевает забирать тепловую энергию у продуктов горения прежде, чем те вылетят в трубу.

Отдельного внимания заслуживает отопительная печь Умка 100. Это печь-камин длительного горения с варочной поверхностью, работающая на дровах или паллетах.

Отопительно-варочная система «Умка 100».

Отопительно-варочная система «Умка 100».

Примечательна эта конструкция тем, что при компактных габаритах может отапливать помещение до 100 м². Кроме того, есть модели с водяным контуром для нагрева воды или антифриза.

Такая модель предусматривает возможность присоединения радиаторов отопления, которые могут быть выведены в соседнее помещение, что весьма удобно.

В отличие от конвекционных печей, «Умка 100» не имеет колосниковой решетки и труб для воздухообмена, но зато не требует частой чистки и может работать на одной закладке более 7 часов без помощи истопника.

Керамические

Керамическая печь - роскошная, красивая, эффективная.

Керамическая печь — роскошная, красивая, эффективная.

Сразу скажем, что керамическими эти печи называются весьма условно. Это стальные или чугунные устройства, облицованные слоем керамики.

Такая облицовка выполняет несколько функций:

  1. Эстетическую. Покрытие не выгорает, легко моется, отлично выглядит и не теряет своих свойств, цвета и блеска;
  2. Накопительную. Высокая теплоемкость керамики позволяет приблизить металлическую печь к классическому камину: после топки тепло еще долго остается в облицовочном слое, который не перегревается, но сохраняет приятную температуру.

При этом керамические печи — это, чаще всего, ультрасовременные агрегаты с высоким КПД, прекрасным дизайном и простым управлением. Также на высоте его безопасность и долговечность.

Стоимость такого удовольствия, естественно, намного выше российских стальных аналогов и начинается где-то с 50 000 рублей. Действительно похожее на камин устройство отопительной печи стоит около 100 000 рублей и выше.

Совет!
Если вы хотите иметь красивый дом с дорогим ремонтом, но при этом не хотите мириться с неудобствами традиционных каминов и печек, рекомендуем вам обратить внимание на керамические модели.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector